吃西餐，早已不是什么新鮮事了。
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除了在街頭巷尾逐漸增多的西餐廳，還有大量的影視劇時(shí)常穿插著男女主角約會(huì)吃牛排、海鮮的場(chǎng)景。
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就餐時(shí)穿什么衣服合適？刀叉的用法如何？牛排幾成熟最鮮嫩？每道菜搭配哪種酒來提味？……
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一連串的問句，即便沒有專門培訓(xùn)，我們也能在潛移默化中說出個(gè)大概。
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相比之下，喝茶的場(chǎng)景卻并不多見。
除了在少數(shù)地區(qū)，諸如潮汕，喝茶已經(jīng)成為日常必需配置以外，大部分地區(qū)的茶，仍局限在茶館、茶室內(nèi)，尚未走入大眾的生活中去。
即便是在大眾傳媒的作品中，也很少見到。
喝茶時(shí)的基本知識(shí)、禮儀等，自然也隨著場(chǎng)景的褪色而逐漸淡去，甚至被許多人以為是微不足道。
“不必如此講究，關(guān)注茶本身就好”。
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可是，當(dāng)我們好奇地學(xué)習(xí)新事物的同時(shí)，傳統(tǒng)的習(xí)慣能就此省略嗎？
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喝茶時(shí)的諸多禮儀，換到日常場(chǎng)景中，早已精簡(jiǎn)了許多。
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目前保留的“講究”，早已不僅是行為上的至簡(jiǎn)，而是那些藏在禮數(shù)背后，不可再跳過的文化內(nèi)涵。
叩 指 禮
以簡(jiǎn)單的一個(gè)小動(dòng)作——扣指禮為例。
日常喝茶中，經(jīng)常見到主人在敬茶時(shí)，客人在茶桌上對(duì)著茶杯扣幾下手指，以示感謝。
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“叩指禮”多流行于廣州、潮汕等地區(qū)，現(xiàn)在也漸漸在全國(guó)各地沿用開來。
|?關(guān)于“叩指禮”的由來，有一個(gè)有趣的故事
相傳乾隆皇帝微服私訪下江南時(shí)，來到淞江。他帶領(lǐng)兩位太監(jiān)到一家茶館內(nèi)喝茶，茶館老板拎著一只長(zhǎng)嘴茶吊來沖茶，端起茶杯，茶壺一臉三灑，茶杯內(nèi)正好淺淺一杯，茶杯外連一滴水都沒有濺出。
乾隆皇帝看著新奇，就問老板這動(dòng)作的來歷，得知名為“鳳凰三點(diǎn)頭”。皇帝頗有興致，于是學(xué)著拿起老板的水吊，向茶杯內(nèi)斟茶。
一旁陪同的太監(jiān)著了急?；实劢o自己倒茶，本是驚恐地跪下謝恩，但此行微服私訪，如果做出這樣的動(dòng)作，必然暴露皇帝身份。而在這魚龍混雜的茶館里，等于陷皇帝于險(xiǎn)境。
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于是他急中生智，用手指叩桌子，以“叩手”代替“叩首”。從此，“以手代叩”的動(dòng)作就被延續(xù)至今，以表對(duì)敬茶者的尊敬與感謝。
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| 目前應(yīng)用在日常茶桌上的“叩指禮”，主要有三種形式
當(dāng)長(zhǎng)輩為晚輩倒茶時(shí)，晚輩應(yīng)五指并攏成拳，拳心向下，五個(gè)手指同時(shí)敲擊桌面三下，相當(dāng)于五體投地跪拜禮。
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當(dāng)平輩之間倒茶時(shí)，客人應(yīng)將食指和中指并攏，敲擊桌面三下，相當(dāng)于雙手抱拳作揖。
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當(dāng)晚輩為長(zhǎng)輩倒茶時(shí)，長(zhǎng)輩用食指或中指敲擊桌面三下，相當(dāng)于點(diǎn)頭致意、表示欣賞。
“叩指禮”，只需動(dòng)用手指輕擊，確實(shí)是一個(gè)極細(xì)微、容易被忽略的小動(dòng)作。
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然而，中國(guó)傳統(tǒng)文化中的敬與禮，卻全然蘊(yùn)含其中。
中國(guó)自古以來就是“禮儀之邦”?！叭藷o禮不立，事無禮不成，國(guó)無禮不寧”，禮數(shù)就像烙在中華民族骨子里的印記，成為了我們行為處事的隱形標(biāo)桿。
在茶席中，主人用備好的茶葉，悉心沖泡、慷慨相待，是對(duì)客人的真切歡迎。
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客人扣指表謝，是對(duì)主人待之以禮的回應(yīng)，亦為禮尚往來。
倘若丟了這一“小事”，禮數(shù)的傳遞也在此環(huán)斷開，它們背后蘊(yùn)含的故事、精神，都將隨之消失。
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就好比，現(xiàn)在不少年輕人離開家鄉(xiāng)，成為另一個(gè)城市的新住民。他們的孩子，自幼起便講普通話居多，但論方言，卻大多只是能聽懂、不會(huì)說，應(yīng)付長(zhǎng)輩勉強(qiáng)夠。
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似乎在新環(huán)境中，只要充分融入其中、掌握新的生存指南即可，而原生方言看起來就全無必要了。
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但別忘了，方言，又叫“家鄉(xiāng)話”。它的背后，承載的是整個(gè)家鄉(xiāng)。
當(dāng)我們聽到、說著一口限于地域的方言，即使身處異國(guó)他鄉(xiāng)，仍能感到暖暖的親切。
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這與喝茶時(shí)，我們所講求的禮數(shù)，如出一轍。
茶席上，敬茶扣指間，細(xì)微的傳統(tǒng)習(xí)慣，是人們可以拋開身份、回歸傳統(tǒng)時(shí)相視一笑的默契。
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這是歸屬，是根源，也是我們隨處可棲的立身之本
